Pyszna babka czekoladowo-pomarańczowa, idealna na Wielkanoc, ale nie tylko. Intesywnie czekoladowa, z wyraźną nutą pomarańczowa. Jest bardzo wilgotna i puszysta, rozpływa się w ustach. Dla nas jest idealna, to jedno z moich ulubionych ciast, bardzo polecam!
Polecam również babkę migdałową z białą czekoladą!
Babka czekoladowo-pomarańczowa
Intesywnie czekoladowa babka, z wyraźną nutą pomarańczowa. Jest bardzo wilgotna i puszysta, rozpływa się w ustach. Dla nas jest idealna, to jedno z moich ulubionych ciast!
Pin This Recipe!
porcje 16 porcji
kalorie 355kcal
składniki
babka:
- 100 ml śmietany 30-36%
- 4 łyżki soku z pomarańczy
- 90 g gorzkiej czekolady
- 40 g mlecznej czekolady
- 2 łyżki dżemu pomarańczowego lub likieru pomarańczowego (np. Cointreau) lub soku pomarańczowego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilli nie aromatu
- 220 g mąki
- 35 g kakao niesłodzonego
- 1 i ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 1/3 łyżeczki soli
- 200 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 240 g drobnego cukru do wypieków
- 2 czubate łyżki skórki startej z ekologicznych pomarańczy z 4 malutkich pomarańczy
- 3 duże jajka
polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietany 36%
- 1 łyżeczka gładkiego dżemu pomarańczowego lub 1/4 szklanki soku pomarańczowego
Would you like to save this?
We'll email this post to you, so you can come back to it later!
wykonanie
- Wszystkie składniki powiny mieć temperaturę pokojową! (szczególnie jajka i masło).
- Przygotować foremkę na babkę z kominem o średnicy 21 cm, dokładnie natrzeć ją masłem.
- Do małego garnka dodać śmietanę i sok z pomarańczy, doprowadzić prawie do zagotowania, zdjąć z ognia, dodać czekoladę pokrojoną na drobne kawałki, poczekać 1 minutę, wymieszać do rozpuszczenia się czekolady, dodać likier pomarańczowy i ekstrakt z wanilli, wymieszać, odstawić.
- W większej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól, przesiać do innej miski, odstawić.
- Piekarnik nastawić do 180 stopni / gaz 4, opcja góra-dół.
- Do misy miksera dodać masło, na średnio-wysokich obrotach ubijać ok. 2-3 minuty, aż będzie lekko ubite i puszyste.
- Dodać cukier i skórkę z pomarańczy, ubijać aż masa będzie jasna i puszysta, ok. 3 minuty.
- Dodawać jajka, pojedynczo, kolejne jajko można dodać gdy poprzednie już dobrze połączyło się z masą, po dodaniu każdego jajka silikonową szpatułką zebrać masę ze ścian miski.
- Zmniejszyć obroty miksera na najniższy poziom, dodać 1/3 mieszaniny mąki, krótko zmiksować, dodać ½ mieszaniny czekoladowej, krótko zmiksować, dodać kolejne 1/3 mieszaniny mąki, krótko zmiksować, dodać pozostałe ½ mieszaniny czekoladowej, krótko zmiksować, na koniec dodać ostatnie 1/3 mieszaniny mąki, krótko zmiksować. Na koniec delikatnie wymieszać masę szpatułką silikonową (w przypadku robotów planetarnych dokładnie zebrać masę z dołu miski).
- Masę przełożyć do przygotowanej foremki, przy czym przy środku foremki nakładać odrobinę mniej niż na bokach, lekko wstrząsnąć foremką, włożyć do piekarnika.
- Piec ok. 50 minut, drewniany patyczek włożony w środek babki nie musi wyjść idealnie czysty, można babkę bardzo delikatnie niedopiec, będzie wtedy jeszcze bardziej wilgotna.
- Foremkę położyć na kratce na 15 min, potem wyjąć babkę z foremki na kratkę i zostawić do ostudzenia. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika.
- Przygotować polewę: Śmietanę wlać do małego garnka i doprowadzić prawie do zagotowania, zdjąć z ognia, dodać drobno pokrojoną czekoladę, odczekać 1 minutę, wymieszać do rozpuszczenia czekolady, dodać dżem pomarańczowy, wymieszać. Polać babkę polewą.
- Smacznego!
uwagi
- Liczba kalorii = 1 porcja (1/16 przepisu)
- Jak przechowywać babkę czekoladowo-pomarańczową: w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez max. 4-5 dni. Przez 3 dni będzie na pewno pyszna.
- Jeśli chcecie użyć soku pomarańczowego zamiast dżemu do polewy: do małego garnuszka wlać sok pomarańczowy i gotować na średnio-małym ogniu, aż jego objętość zredukuje się do około 1 łyżeczki (ma to na celu wzmocnienie aromatu pomarańczowego). Dodać do roztopionej czekolady ze śmietaną.
Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!
Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.
2 komentarze
gosia
6 maja 2018 o 14:44Robiłam na Wielkanoc, ale dopiero teraz mi się przypomniało żeby napisać ze wyszla pyszna, wilgotna, wszyscy byli zachwyceni 🙂 dalam dzem zarowno do ciasta jak i do polewy. Dziekujemy za przepis 🙂
Aleksandra
6 maja 2018 o 15:55Lepiej późno niż wcale! Dziękuję za komentarz, oczywiście bardzo się cieszę, że smakowało 🙂