Quesadilla – tortille z kurczakiem, serem i warzywami

Quesadilla to meksykańskie danie składające się z tortilli zapiekanych serem (queso to po hiszpańsku ser) i innymi dodatkami. Quesadilla z kurczakiem świetnie nadają się na obiad lub jako przystawka na imprezę. Tortille podaję z orzeźwiającym dipem z kwaśnej śmietany, jogurtu i soku z limonki.

Kluczem do dobrej tortilli jest duża ilość sera, który skleja całe nadzienie i sprawia, że się nie rozsypuje. Ja lubię je najbardziej z serem cheddar ale każdy inny żółty ser się sprawdzi (pod warunkiem, że się topi). Bardzo lubię robić quesadillas z pojedynczej tortilli, a nie z dwóch, bo łatwiej się je przewraca. Kurczak jest mięciutki i idealnie doprawiony. Do niego dodałam dużą ilość warzyw – moje ostatnio ulubione połączenie pieczarek, papryki i kukurydzy.

Jako deser idealne byłyby popularne w Meksyku (i ogólnie w całej Ameryce Łacińskiej) i Hiszpanii – Churros z sosem czekoladowym.

Jeśli szukacie innego pomysłu na tortille to polecam ten przepis: tortille z kurczakiem i salsą pomidorową. Są przepyszne!

Quesadilla – tortille z kurczakiem, serem i warzywami – krok po kroku:

Quesadilla – tortille z kurczakiem, serem i warzywami

Przepis na quesadilla – pyszne tortille nadziane mięciutkim i świetnie doprawionym kurczakiem z dodatkiem podsmażonych pieczarek, papryki, kukurydzy i dużej ilości pysznego sera.

Drukuj przepis

RATE THE RECIPE

(click on the stars)

5 from 3 votes

czas przygotowania 20 min min

czas gotowania 15 min min

całkowity czas 35 min min

porcje 2 duże porcje

kalorie 2251kcal

składniki

kurczak:

• ▢ 2 małe piersi z kurczaka 300g lub 1 duża
• ▢ 1 łyżeczka suszonego oregano
• ▢ ½ łyżeczki suszonego czosnku
• ▢ ½ łyżeczki słodkiej papryki
• ▢ ¼ łyżeczki kminu rzymskiego
• ▢ ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• ▢ sól i pieprz do smaku
• ▢ 2 łyżki oleju do smażenia

pozostałe składniki:

• ▢ 1 czerwona papryka
• ▢ 200 g pieczarek najlepsze są brunatne
• ▢ 2 czubate łyżki kukurydzy z puszki 60g
• ▢ 200 g żółtego sera cheddar, emmentaler lub inny żółty ser, który się topi
• ▢ 4 duże tortille

sos:

• ▢ 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 %
• ▢ 2 łyżki jogurtu
• ▢ 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
• ▢ sól i pieprz do smaku

Cook ModePrevent your screen from going dark

Would you like to save this?

We'll email this post to you, so you can come back to it later!

wykonanie

• Kurczaka pokroić w małą kostkę. W małej miseczce wymieszać przyprawy i natrzeć nimi kurczaka.
• Na dużej patelni rozgrzać na największym ogniu łyżkę oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 3 min nie przewracając (ma się zabrązowić), potem przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze kilka minut, aż będzie scięty. Przełożyć na talerz.
• W czasie jak kurczak się smaży, pokroić pieczarki na ½ cm półplasterki, a paprykę w drobną kostkę. Dodać na patelnię, rozłożyć równą warstwą. Smażyć bez przewracania 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem, smażyć, mieszając od czasu do czasu jeszcze 5 minut, aż pieczarki i papryka będą zabrązowione i miękkie. Przełożyć na talerz.
• Kurczaka, pieczarki i paprykę lekko ostudzić, dodać kukurydzę, wymieszać ze startym na grubych oczkach tarki serem. Doprawić solą i pieprzem.
• Nadzienie podzielić na 4 części i rozłożyć na połowie każdej tortilli. Nadzienie lekko ugnieść, żeby było bardziej zbite.
• Tortille złożyć na pół i smażyć po dwie na patelni rozgrzanej na średnim ogniu, z dwóch stron, na małej ilości tłuszczu. Tortille mają być zabrązowione z dwóch stron, a ser stopiony.
• Tortille przełożyć na talerz. Jeszcze ciepłe lekko posolić i pokroić na dwie lub cztery części.
• Składniki sosu wymieszać i podawać z quesadillą.
• Smacznego!

uwagi

– Nadzienie do tortilli możecie przygotować np. dzień wcześniej i przed samym podaniem tylko podgrzewać w tortillach na patelni.

– Gotowe quesadillas smakują również dobrze zimne, ale nie mogą za długo leżeć bo tortille zrobią się miękkie, a nie chrupiące. Ewentualnie można je odgrzać, ale najlepiej smakują świeżo po zrobieniu.

Rodzaj obiad

Kuchnia meksykańska, tex-mex

Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!

Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.