Quinoa po meksykańsku

Pyszny pomysł na kaszę quinoa! Quinoa po meksykańsku to kasza gotowana z pomidorami w puszce, z dodatkiem fasoli, kukurydzy, papryki i aromatycznych przypraw. Kasza przykryta jest pysznym, ciągnącym się serem cheddar. Podałam ją z jajkami sadzonymi, plasterkami awokado i jogurtem. Wszystko gotujemy w 1 garnku!

Składniki:

Oto co potrzebujecie do zrobienia kaszy quinoa po meksykańsku:

Kaszę po meksykańsku można podać np. z jajkami sadzonymi jako obiad wegetariański, lub jako dodatek do dania głównego. Można przepis również zmodyfikować dodając:

• Kurczaka – Przyprawić kurczaka przyprawami podobnymi jak w przepisie, solą i pieprzem, podsmażyć na patelni i przełożyć na talerz. Na tej samej patelni przygotować danie dalej tak jak w przepisie.
• Mięso mielone – mięso przyprawić przyprawami podobnymi jak w przepisie, solą i pieprzem, podsmażyć na patelni, następnie na tej samej patelni przygotować danie dalej tak jak w przepisie (mięsa nie trzeba przekładać na talerz, może się gotować z pozostałymi składnikami).
• Krewetki – przygotować danie jak w przepisie do momentu nakładania sera. Na ugotowaną kaszę nałożyć surowe, doprawione przyprawami, solą i pieprzem krewetki, posypać serem, przykryć i dusić kilka minut, aż ser się stopi i krewetki będą ugotowane.

Jak zrobić krok po kroku:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek bardzo drobno, paprykę w kostkę. Rozgrzać olej na patelni, dodać paprykę i cebulę. Smażyć na średnio-wysokim ogniu przez ok. 5 minut, aż cebula będzie miękka. Dodać czosnek i przyprawy, smażyć ok. 30 sekund, mieszając.

Kaszę quinoa porządnie opłukać zimną wodą na sitku, następnie dodać na patelnię razem z bulionem i pomidorami z puszki. Doprawić lekko solą i pieprzem, wymieszać, doprowadzić do zagotowania. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Dodać fasolę z puszki (odcedzoną), kukurydzę, posiekaną kolendrę i sok z cytryny/limonki.

Wymieszać, jeszcze raz doprawić solą i pieprzem.

Posypać tartym serem, przykryć pokrywką i gotować jeszcze na małym ogniu przez kilka minut, aż ser się stopi.

Podawać z jajkami sadzonymi, plasterkami awokado i jogurtem/kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Przechowywanie: Kasza świetnie się odgrzewa, wystarczy skropić ją wodą, przykryć i podgrzewać na małym ogniu aż będzie ciepła. Można ją również zamrozić.

Inne przepisy w stylu meksykańskim:

• Śniadaniowe tacos (tortille z jajecznicą i chorizo)
• Quesadillas (tortille) z brokułami i serem
• Tacos z rybą i salsą z mango
• Pieczone Fajitas z kurczaka (kurczak po meksykańsku z papryką i cebulą)
• Quesadilla – tortille z kurczakiem, serem i warzywami

Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.

Quinoa po meksykańsku

Quinoa po meksykańsku to kasza gotowana z pomidorami w puszce, z dodatkiem fasoli, kukurydzy, papryki i aromatycznych przypraw. Kasza przykryta jest pysznym, ciągnącym się serem cheddar. Wszystko gotujemy w 1 garnku!

Drukuj przepis

RATE THE RECIPE

(click on the stars)

5 from 1 vote

czas przygotowania 5 min min

czas gotowania 25 min min

całkowity czas 30 min min

porcje 4 porcje

kalorie 487kcal

autor Aleksandra

składniki

quinoa:

• ▢ 2 łyżki oleju do smażenia
• ▢ 1 średnia cebula
• ▢ 4 ząbki czosnku
• ▢ 1 czerwona papryka
• ▢ 1.5 łyżeczki kminu rzymskiego
• ▢ 1.5 łyżeczki oregano
• ▢ 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• ▢ 1/4 łyżeczki cynamonu
• ▢ 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku
• ▢ 1 szklanka kaszy quinoa 190g, wypłukana na sitku
• ▢ 1 szklanka bulionu 250ml
• ▢ 1 puszka pomidorów 400g
• ▢ 1 puszka czerwonej fasoli odcedzona
• ▢ 1/2 puszki kukurydzy odcedzona
• ▢ 1 łyżeczka soku z limonki/cytryny
• ▢ 2 łyżki posiekanej kolendry opcjonalnie
• ▢ sól i pieprz do smaku
• ▢ 100 g tartego sera cheddar lub innego sera żółtego

do podania:

• ▢ awokado
• ▢ kwaśna śmietana/jogurt
• ▢ jajka sadzone

Cook ModePrevent your screen from going dark

Would you like to save this?

We'll email this post to you, so you can come back to it later!

wykonanie

• Cebulę pokroić w kostkę, czosnek bardzo drobno, paprykę w kostkę.
• Rozgrzać olej na patelni, dodać paprykę i cebulę. Smażyć na średnio-wysokim ogniu przez ok. 5 minut, aż cebula będzie miękka.
• Dodać czosnek i przyprawy, smażyć ok. 30 sekund, mieszając.
• Kaszę quinoa porządnie opłukać zimną wodą na sitku, następnie dodać na patelnię razem z bulionem i pomidorami z puszki. Doprawić lekko solą i pieprzem, wymieszać, doprowadzić do zagotowania. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
• Dodać fasolę z puszki (odcedzoną), kukurydzę, posiekaną kolendrę i sok z cytryny/limonki. Wymieszać, jeszcze raz doprawić solą i pieprzem.
• Posypać tartym serem, przykryć pokrywką i gotować jeszcze na małym ogniu przez kilka minut, aż ser się stopi.
• Podawać z jajkami sadzonymi, plasterkami awokado i jogurtem/kwaśną śmietaną.
• Smacznego!

uwagi

• Przechowywanie: Kasza świetnie się odgrzewa, wystarczy skropić ją wodą, przykryć i podgrzewać na małym ogniu aż będzie ciepła. Można ją również zamrozić.
• Kalorie = 1/4 przepisu (1 porcja). To tylko szacunkowe obliczenia (jajka i dodatki nie są wliczone).

Rodzaj danie główne, dodatek do obiadu

Kuchnia inspirowana kuchnią meksykańską

Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!