Sałatka z kaszy gryczanej z burakami, pomarańczą, fetą i rukolą

Pyszna sałatka z kaszy gryczanej. Jej lekko orzechowy smak jest podkręcony słodkimi burakami i pomarańczą. Wiele osób nie lubi kaszy gryczanej, ale kluczem do sukcesu jest moim zdaniem połączenie jej z czymś słodkim. W takiej wersji posmakuje każdemu!Bardzo pasuje tutaj również pieprzny smak rukoli, słona i wyrazista w smaku feta oraz chrupiące orzeszki laskowe. Sos stanowi kropkę nad i – jest pyszny, z sokiem z cytryny, pomarańczy i odrobiną miodu. To zdrowa i naprawdę pyszna sałatka. Świetny pomysł na użycie kaszy gryczanej!

Inny pomysł na kaszę gryczaną: Kaszotto z kaszy gryczanej z kurczakiem i kurkami.

Składniki:

Oto co potrzebujecie do przygotowania sałatki z kaszy gryczanej:

• Kasza gryczana – można ją pominąć lub zastąpić kaszą jaglaną, bulgur, lub jęczmienną perłową.
• Orzechy laskowe można zastąpić włoskimi lub pistacjami.
• Buraki – ja zazwyczaj kupuje gotowe w sklepie, już ugotowane. Jeśli nie możecie takich znaleźć, najlepiej jest je upiec.
• Pomarańcze – najładniej będą wyglądać czerwone pomarańcze.
• Rukola – zamiast rukoli sprawdzi się również roszponka.
• Feta – zamiast fety można użyć serka koziego.

Jak zrobić krok po kroku:

Ugotować kaszę: Kaszę włożyć do garnka i zalać wrzącą wodą lub bulionem. Dolać oliwę, wymieszać, zagotować, przykryć. Gotować 15 minut na najmniejszym ogniu. Zdjąć z ognia, odkryć i zostawić jeszcze na 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Przygotować sos: Składniki sosu wymieszać. Najszybciej jest wlać je do małego słoika, zakręcić zakrętką i mocno potrząsnąć. Można je też zmiksować w malakserze / zamkniętym pojemniku blendera ręcznego – sos będzie gęstszy.

• Orzechy uprażyć na suchej patelni, aż będą lekko zarumienione i będą ładnie pachnieć. Od razu przełożyć na talerz, bo mogą się szybko spalić.
• Buraki pokroić na plasterki / półplasterki (w zależności od wielkości buraków).
• Rukolę umyć i osuszyć (najlepiej w wirówce do sałaty).
• Pomarańcze obrać ze skórki (z pomarańczowej i białej skórki), następnie pokroić na plasterki.

• Kaszę gryczaną ułożyć na talerzach, na wierzch ułożyć rukolę, na niej ułożyć naprzemiennie plasterki buraków i pomarańczy, na wierzchu pokruszyć ser feta. Posypać orzechami i polać sosem.

Smacznego!

Jak ładnie pokroić pomarańczę na plasterki:

Pomarańczę położyć na desce do krojenia, ostrym nożem obciąć górną część pomarańczy, a następnie boki, na końcu dół. Odkrajamy skórkę tak, żeby pomarańczowa i biała część zostały odkrojone. Następnie kroimy na plasterki.

Sałatka z kaszy gryczanej z burakami, pomarańczą, fetą i rukolą

Idealne połączenie kaszy gryczanej ze słodkimi buraczkami i pomarańczą. Dodatek pieprznej rukoli, słonej fety, podprażone orzechy laskowe i sos cytrynowo-pomarańczowy są kropką nad i!

Drukuj przepis

RATE THE RECIPE

(click on the stars)

5 from 1 vote

czas przygotowania 20 min min

czas gotowania 15 min min

całkowity czas 35 min min

porcje 2 porcje

kalorie 656kcal

autor Aleksandra

składniki

kasza:

• ▢ 100 g kaszy gryczanej najlepiej prażonej, 1/2 szklanki
• ▢ 250 ml wody/bulionu 1 szklanka
• ▢ 1 łyżeczka oliwy z oliwek

dodatki:

• ▢ 2 małe buraki*
• ▢ 1 duża pomarańcza lub 2 małe
• ▢ 80 g sera feta LUB serek kozi, twarożek
• ▢ 2 łyżki orzechów laskowych
• ▢ garść rukoli

sos:

• ▢ 3 łyżki oliwy z oliwek
• ▢ 1.5 łyżki soku z cytryny
• ▢ 1 łyżka soku z pomarańczy
• ▢ 1 łyżeczka miodu
• ▢ 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy najlepiej z ekologicznej pomarańczy
• ▢ sól i pieprz do smaku

Cook ModePrevent your screen from going dark

Would you like to save this?

We'll email this post to you, so you can come back to it later!

wykonanie

• Ugotować kaszę: Kaszę włożyć do garnka i zalać wrzącą wodą lub bulionem. Dolać oliwę, wymieszać, zagotować, przykryć. Gotować 15 minut na najmniejszym ogniu. Zdjąć z ognia, odkryć i zostawić jeszcze na 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
• Buraki pokroić na plasterki / półplasterki (w zależności od wielkości buraków).
• Rukolę umyć i osuszyć (najlepiej w wirówce do sałaty).
• Pomarańcze obrać ze skórki (z pomarańczowej i białej skórki), następnie pokroić na plasterki.
• Składniki sosu wymieszać. Najszybciej jest wlać je do małego słoika, zakręcić zakrętką i mocno potrząsnąć. Można je też zmiksować w malakserze / zamkniętym pojemniku blendera ręcznego – sos będzie gęstszy.
• Orzechy uprażyć na suchej patelni, aż będą lekko zarumienione i będą ładnie pachnieć. Od razu przełożyć na talerz, bo mogą się szybko spalić.
• Kaszę gryczaną ułożyć na talerzach, na wierzch ułożyć rukolę, na niej ułożyć naprzemiennie plasterki buraków i pomarańczy, na wierzchu pokruszyć ser feta. Posypać orzechami i polać sosem.
• Smacznego!

uwagi

• Można użyć gotowych, ugotowanych buraków lub ugotować je w wodzie do miękkości lub lepiej upiec.
• Jak upiec buraki: najlepiej sprawdzą się tutaj małe buraki, bo duże bardzo długo się pieką. Buraki umyć, nie trzeba obierać ze skórki. Każdy burak zawinąć w folię aluminiową i piec 40-60 minut, aż będą miękkie (nóż wbity w buraka wchodzi bez oporu). Większe buraki mogą potrzebować jeszcze więcej czasu. Najlepiej upiec od razu więcej buraków, nadmiar można przechowywać w lodówce do ok. 3 dni lub zamrozić.
• Sałatkę można zrobić z wyprzedzeniem, tylko najlepiej jest przygotować sobie wszystkie składniki i przechowywać je osobno. Połączyć i polać sosem zaraz przed podaniem.
• Kalorie = 1 porcja (1/2 przepisu). To tylko szacunkowe obliczenia!

Rodzaj sałatka

Kuchnia międzynarodowa

Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!