Tarta z czereśniami i czekoladą

Przepyszna tarta z czereśniami i czekoladą! Do ciasta kruchego dodałam sporo mielonych migdałów. Świetnie smakowo pasują do czereśni, a dodatkowo sprawiają, że ciasto jest bardzo delikatne, ale nie mniej kruche. Nadzienie jest bardzo proste – połączyłam czereśnie z gorzką czekoladę oraz doprawiłam cynamonem i gałką muszkatałową. Te przyprawy naprawdę super pasują do czereśni. Wykonanie tarty jest również uproszczone – nie trzeba podpiekać spodu. Ciasto kruche na pewno dobrze się upiecze, bo czereśnie nie puszczają dużo soku oraz są wymieszane ze skrobią ziemniaczaną, które zamienia sok z owoców w kisiel. Całość robi się naprawdę szybko (pomijając leżakowanie ciasta w lodówce) i smakuje wspaniale! Spróbujcie koniecznie 🙂

Składniki:

Czereśnie – można użyć również wiśni ale potrzeba by było o wiele więcej cukru (bez przetestowania nie jestem w stanie powiedzieć dokładnie ile).

Przyprawy – użyłam niewielką ilość cynamonu i gałki muszkatałowej, można dodać więcej lub pominąć przyprawy. Zamiast przypraw można dodać łyżeczkę ekstraktu z wanilli lub cukier waniliowy.

Ciasto kruche – ciasto z poniższego przepisu zawiera sporo migdałów, których smak świetnie pasuje do czereśni. Można użyć również innego dowolnego przepisu na ciasto kruche. Mielone migdały można kupić gotowe lub zmielić samemu całe migdały (ze skórką lub bez) w blenderze. Trzeba miksować powoli, z odstępami i mieszać migdały od czasu do czasu aż są drobno zmielone. Trzeba uważać żeby nie zmielić ich za bardzo bo otrzymacie mus migdałowy (który z resztą też jest pyszny, ale do tego przepisu się nie nadaje).

Czekolada – do słodkich czereśni najbardziej pasuje gorzka, ale można użyć również deserowej lub mlecznej lub całkiem ją pominąć.

Jak zrobić tartę z czereśniami krok po kroku:

1. Robimy migdałowe ciasto kruche:

Mąkę wymieszać z migdałami, solą i cukrem pudrem. Dodać pocięte na kawałki masło. Ucierać opuszkami palców (lub mikserem wyposażonym w mieszadło w kształcie wiosła) aż powstaną grudki wielkości groszku (mniej więcej). Dodać zimną wodę i ugniatać aż powstanie gładkie ciasto. Nie wygniatamy ciasta za długo! Z kuli ciasta formujemy dysk, zawijamy w folię plastikową i wstawiamy na godzinę do lodówki.

2. Robimy nadzienie z czereśni:

Czereśnie drylujemy (warto użyć takiego małego urządzenia do drylowania czereśni, jak na zdjęciu), wymieszać ze skrobią, cukrem i przyprawami. Miskę wstawiamy do lodówki.

3. Foremkę na tartę wylepiamy ciastem.

Ciasto podzielić na dwie części, jedną trochę większą i drugą trochę mniejszą. Tą większą częścią wylepiamy rękami foremkę na tartę. Mniejsza część wraca chwilowo do lodówki.

4. Nakładamy nadzienie:

Czereśnie wykładamy na cieście równą warstwą, powinny być ciasto ułożone. W szpary między czereśniamy wtykamy połamaną na mniejsze kawałki czekoladę.

5. Robimy kratkę:

Mniejszą część ciasta wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na papierze do pieczenia, sporo podsypując mąką. Wycinamy podłużne paski i układamy na czereśniach. Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

6. Pieczemy:

Tartę pieczemy ok. 40-50 min w 190 stopniach.

Smacznego!

Inne letnie desery, które mogą Wam smakować:

• Galette z nektarynkami i malinami
• Tarta z rabarbarem i truskawkami
• Kruche ciastka z jagodami
• Ciasto kokosowe z truskawkami i kokosową kruszonką

Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.