Spaghetti alla puttanesca czyli pyszny makaron na szybko
porcje: 2 porcje
składniki
- 220 g makaronu spaghetti
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 5 ząbków czosnku drobno posiekanych nożem
- ½ łyżeczki płatków chilli lub do smaku
- 10 filecików anchovies w oleju 25g, pokrojone na duże kawałki
- 15 czarnych oliwek (lub zielonych) bez pestek i przekrojone na pół
- 1 łyżka kaparów odsączonych z zalewy i wypłukanych
- 1 puszka pomidorów 400 ml, lub passata pomidorowa
- ½ szklanki wody z gotowania się makaronu
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
wykonanie
- Makaron ugotować al dente (czyli przy gryzieniu ma być lekko twardy w środku, w małej ilości dobrze posolonej wody), zachować ½ szklanki wody (!), w której się gotował.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać czosnek, chilli i anchovies, smażyć 2 minuty na średnim ogniu.
- Dodać oliwki, kapary, pomidory z puszki (wcześniej zmiksowane na gładko) lub passatę i wodę z gotowania się makaronu, zagotować, zmniejszyć ogień na niski i gotować 15 minut. Po tym czasie doprawić solą i pieprzem, ale uwaga, nie dodawać dużo soli, bo anchovies, oliwki i kapary są już słone.
- Na patelnię dodać makaron, wymieszać z sosem, przekładać na talerze.
- Posypać natką pietruszki i podawać od razu.
uwagi
- Opcjonalne dodatki: puszka tuńczyka, szczypta skórki z cytryny, pół łyżeczki suszonego oregano.
Wartości odżywcze
Kalorie: 645kcal